今日は大切な私の助っ人達を紹介したいと思います。国内外を問わず、旅に出ると私がまず向かうのはローカルな市場です。必ず買うものとして、土地の塩と調理器具があります。Today, let me introduce my strong helpers in the kitchen. Both in Japan and when I travel abroad I always go to the local market to buy two necessities: salt, and cooking tools.

これは、ヴェトナムはハノイのドンスァン市場で8年前に買ったものです。チープな感じが可愛いだけと侮る事なかれ。これまで何度もハノイに行く度に通っていますが、とにかく軽くて使いやすい!!でも、ちょうどこの頃から日本の百円ショップで見かけるようなステンレスの品揃えばかりになってしまい、こういったアルミのものはだんだん見かけなくなって行きました。I bought this in Don Xuan market, Hanoi in 2003. It is not only cheap and cute. It is so light-weight and very useful. Since then it’s has been difficult to find them in Vietnam as this kind of utensil has been replaced by cheap stainless steel stuff, just like you find at any 100 yen shop in Japan.

これは、最近行ったインドのポンディチェリーの食器やさんの片隅で埃にまみれてたものです。木製の穴の開いた平らなお玉のようなもの。衝動買い(日本円で37円)しましたが、色々と使いでがあります。特に連れ合いの作る絶品インドのアイスクリーム、クルフィを作る時に最適なようです。もしかするとそのための道具なのかな…?I picked this up on my recent trip to India, in a Pondicherry kitchen goods store. It was nestled in a little corner, covered in dust. It is a kind of flattened wooden spoon-cum-spatula with holes drilled through. An impulse purchase, it cost me the princely sum of 37 yen, and I use it for all sorts. My partner finds it particularly suited to making kulfi, Indian ice-cream (needs lots of stirring). I wonder if that is what it was meant for in the first place?

これは、以前家の近所にあったフォーククラフト雑貨店で購入した、手の形みたいなスパチュラ。インドに行って、ビリヤーニ屋さんで全く同じもの発見!This hand-shaped spatula I came across in a folkcraft goods store just round the corner from my house. I saw the identical thing in a biryani restaurant in India!

これもハノイのドンスァン市場で昔買いました。友人達がそろって欲しがっていたので去年11月に7年ぶりに再訪した時、同じものを探しまわって買いました。This is another treasure from Don Xuan market in Hanoi. All my friends wanted to have the same one, so when I went back to Hanoi last November, after a 7-year absence, I searched around and around until I finally found them.

これは、広島の東急ハンズで連れ合いが10年前位に買って来た、マッシャー。This is a masher from the Tokyu Hands store in Hiroshima that I bought ten years ago.

道具屋筋で買い求めた、鮫肌のわさびおろし。きめ細かくすりおろしができます。This sharkskin wasabi grater I picked up in Doguyasuji, Osaka’s fantastic kitchen goods market. It is the best grater you can find.

これら全てが、今では私の右手のように馴染んでいます。無くてはならないものたちです。大切にこれからも使っていきたいです。These are all as close to me as my right hand. I can’t cook without them.